NEGOCIOS: OPORTUNIDADES EN ALIMENTACION
La industria alimentaria ofrece grandes oportunidades de innovación en productos derivados de la ciencia, en tecnologías de producción y distribución, en modelos de negocio, y será un gran atractor de inversión a nivel global.
La comida es hoy una commodity: la cadena de alimentos es global, se producen en cualquier punto del mundo y se consumen en cualquier otro punto. Los ciudadanos no son conscientes, por lo general, de la complejidad y coste de su producción y distribución. Por otro lado, hay un interés creciente por la búsqueda y valorización del producto local, como respuesta emocional a una deslocalización creciente que diluye el sentido de las cosas.
Pero la población del planeta está creciendo: se estima que será superior a nueve mil millones de personas en 2050 y la mayoría vivirá en ciudades. Habrá que multiplicar la producción de alimentos. Producirlos y distribuirlos requerirá una industria aún más compleja, de mayor valor añadido, y la ciudadanía será más consciente del coste de alimentarse. Muy probablemente, la parte del presupuesto de los ciudadanos dedicado a ello deberá aumentar significativamente.
Se explorarán nuevas fuentes de proteínas (insectos, algas, medusas, etc.), así como el desarrollo de superalimentos superalimentos.
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Extracto de nuestro proyecto: CEDE NOw is Next
Pictograma: Edmon de Haro
